Kniv: Forskelle mellem versioner

Spring til navigation Spring til søgning
1.087 bytes tilføjet ,  for 6 år siden
sprog - slibning
m (Robot: Tilføjer scout-o-wiki:Messer)
(sprog - slibning)
Linje 1: Linje 1:
[[Fil:Many puukkos.jpg|thumb|Knive findes i mange forskellige udformninger.]]
[[Fil:Many puukkos.jpg|thumb|Knive findes i mange forskellige udformninger.]]
'''Kniven''' eller '''dolken''' er et af de mest grundlæggende værktøjer. Det er ofte det første værktøj man lærer at bruge som [[spejder]], og det har et væld af funktioner. Forskellige udformninger af knive egner sig bedst til forskellige formål, for eksempel at snitte eller at skære i kød.
'''Kniven''' eller '''dolken''' er et af de mest grundlæggende værktøjer. Det er ofte det første værktøj man lærer at bruge som [[spejder]], og det har et væld af funktioner. Der findes forskellige udformninger af knive til forskellige formål, for eksempel at snitte eller at skære i kød.


== Våbenloven ==
== Våbenloven ==
I Danmark siger våbenloven,<ref>[http://147.29.40.90/DELFIN/HTML/A2004/0091829.htm Bekendtgørelse af lov om våben og eksplosivstoffer] '''§4'''</ref> om besiddelse af kniv på offentlige steder at:
I Danmark siger våbenloven,<ref>[http://147.29.40.90/DELFIN/HTML/A2004/0091829.htm Bekendtgørelse af lov om våben og eksplosivstoffer] '''§4'''</ref> om besiddelse af kniv på offentlige steder at:
*kniven må max have 7 cm blad
*kniven må max have 7 cm blad
*bladet må ikke kunne låses
*bladet på foldeknive må ikke kunne låses (såkaldte jagtknive)
*kniven må ikke være enhåndsbetjent
*kniven må ikke være enhåndsbetjent


Linje 16: Linje 16:
Man sliber sin kniv for at få den skarp. En sløv kniv er ofte farligere end en skarp kniv, da snitsåret fra en skarp og velholdt kniv er renere og heler lettere end snittet fra en sløv kniv. En sløv kniv har større også sandsynlighed for at opføre sig uforudsigeligt, for eksempel ved ikke at skære sig ned i emnet, der skæres i, men i stedet glide af på overfladen, hvorved man ikke har samme grad af kontrol over knivens bevægelse. Derfor er det vigtigt at holde sin kniv i stand. Når man sliber en kniv, skal man overveje hvad man har tænkt sig at bruge den til; om den skal være barberblads-skarp, eller om den skal kunne holde æggen (den skarpe kant) længe. Dette afhænger af vinklen man sliber kniven i. Jo mere stump vinkel, jo længere kan den holde, men den kan ikke blive ligeså skarp som en kniv slebet i en meget spids vinkel. En totalvinkel på 30-40<sup>o</sup> (15-20<sup>o</sup> pr. side) er en meget god middelvinkel.  
Man sliber sin kniv for at få den skarp. En sløv kniv er ofte farligere end en skarp kniv, da snitsåret fra en skarp og velholdt kniv er renere og heler lettere end snittet fra en sløv kniv. En sløv kniv har større også sandsynlighed for at opføre sig uforudsigeligt, for eksempel ved ikke at skære sig ned i emnet, der skæres i, men i stedet glide af på overfladen, hvorved man ikke har samme grad af kontrol over knivens bevægelse. Derfor er det vigtigt at holde sin kniv i stand. Når man sliber en kniv, skal man overveje hvad man har tænkt sig at bruge den til; om den skal være barberblads-skarp, eller om den skal kunne holde æggen (den skarpe kant) længe. Dette afhænger af vinklen man sliber kniven i. Jo mere stump vinkel, jo længere kan den holde, men den kan ikke blive ligeså skarp som en kniv slebet i en meget spids vinkel. En totalvinkel på 30-40<sup>o</sup> (15-20<sup>o</sup> pr. side) er en meget god middelvinkel.  


For at kunne danne sig et billede af hvor stor en vinkel 20 grader er, kan man folde et stykke papir, så det bliver en trekant (45<sup>o</sup>) og derefter folde det en gang til, så det bliver en spids trekant. Nu er vinklen 22,5<sup>o</sup> hvilket er ret tæt på 20 grader. Hvis man har problemer med at holde kniven i samme vinkel (hvilket er meget vigtigt) kan man købe sig en holder, så vinklen ikke ændrer sig. Det er at foretrække at have mindst to forskellige grovheder af slibesten - en mellem og en fin.  
For at kunne danne sig et billede af hvor stor en vinkel 20 grader er, kan man folde et stykke papir, så det bliver en trekant (45<sup>o</sup>) og derefter folde det en gang til, så det bliver en spids trekant. Nu er vinklen 22,5<sup>o</sup> hvilket er ret tæt på 20 grader. Hvis man har problemer med at holde kniven i samme vinkel (hvilket er meget vigtigt) kan man købe sig en holder, så vinklen ikke ændrer sig.  
 
== Slibestenen ==
Når man snakker knive, er en slibesten en flad sten man fører kniven hen over. En roterende slibesten er ikke velegnet til knive - den er som regel for grov og tager for hårdt fat. Så får den nemt varmet bladet for meget op og det bliver blåt. Derved ændres stålets struktur og kniven har taget skade. Der findes elektrisk drevne vandslibesten, der med et godt håndelag godt kan bruges, men den flade slibesten er at foretrække for de allerfleste.
 
Det er at foretrække at have mindst to forskellige grovheder af slibesten - en mellem og en fin. Man kan få slibesten med to forskellige sider. Er man perfektionist, anskaffer man sig en tredie slibesten i meget fin kornstørrelse - de føles nærmest helt glatte. <!-- Det er sten som ''belgisk brok'' og ''Arkansas limestone''-->.
 
Kokkenes strygestål er vist kun for kødknive, og de er ikke beregnet til at slibe knive op med - kun at holde en allerede skarp kniv i stand.
 
== Slibeteknik==
Når du sliber en kniv beslutter du dig for vinklen som ovenfor besktevet, og fører kniven i cirkler med den ene hånd, mens du presser ned med fingrene på den anden hånd.
 


== Referencer ==
== Referencer ==
Cookies help us deliver our services. By using our services, you agree to our use of cookies.

Navigationsmenu