The ScoutWiki Network server was upgraded on November 20th, 2019. The maintenance is now over. Please inform us in Slack or via email support@scoutwiki.org if you encounter any unexpected errors – it's possible the upgrade has missed something. Thanks and happy scoutwiki'ng!

Kniv

Fra SpejderWiki
Version fra 31. mar 2019, 09:26 af Jørgen (diskussion | bidrag) Jørgen (diskussion | bidrag) (typos, link)
(forskel) ←Ældre version | Nuværende version (forskel) | Nyere version→ (forskel)
Spring til navigation Spring til søgning
Knive findes i mange forskellige udformninger.

Kniven eller dolken er et af de mest grundlæggende værktøjer. Det er ofte det første værktøj man lærer at bruge som spejder, og det har et væld af funktioner. Der findes forskellige udformninger af knive til forskellige formål, for eksempel at snitte eller at skære i kød.

Våbenloven

I Danmark siger våbenloven,[1] om besiddelse af kniv på offentlige steder at:

  • kniven må max have 7 cm blad
  • bladet på foldeknive må ikke kunne låses (såkaldte jagtknive)
  • kniven må ikke være enhåndsbetjent

Dog er der undtagelser, hvis man udøver, eller er på vej til/fra en aktivitet hvor en større kniv kan være nødvendig - herunder fiskeri, jagt og spejder. Her gælder reglerne at:

  • Knive op til 12 cm må anvendes uden speciel tilladelse
  • Knive over 12 cm må anvendes, efter tilladelse fra politiet

Slibning af knive

Skematisk tegning af slibning på sten.

Man sliber sin kniv for at få den skarp. En sløv kniv er ofte farligere end en skarp kniv, da snitsåret fra en skarp og velholdt kniv er renere og heler lettere end snittet fra en sløv kniv. En sløv kniv har større også sandsynlighed for at opføre sig uforudsigeligt, for eksempel ved ikke at skære sig ned i emnet, der skæres i, men i stedet glide af på overfladen, hvorved man ikke har samme grad af kontrol over knivens bevægelse. Derfor er det vigtigt at holde sin kniv i stand. Når man sliber en kniv, skal man overveje hvad man har tænkt sig at bruge den til; om den skal være barberblads-skarp, eller om den skal kunne holde æggen (den skarpe kant) længe. Dette afhænger af vinklen man sliber kniven i. Jo mere stump vinkel, jo længere kan den holde, men den kan ikke blive ligeså skarp som en kniv slebet i en meget spids vinkel. En totalvinkel på 30-40o (15-20o pr. side) er en meget god middelvinkel.

For at kunne danne sig et billede af hvor stor en vinkel 20 grader er, kan man folde et stykke papir, så det bliver en trekant (45o) og derefter folde det en gang til, så det bliver en spids trekant. Nu er vinklen 22,5o hvilket er ret tæt på 20 grader. Hvis man har problemer med at holde kniven i samme vinkel (hvilket er meget vigtigt) kan man købe sig en holder, så vinklen ikke ændrer sig.

Slibestenen

Når man snakker knive, er en slibesten en flad sten man fører kniven hen over. En roterende slibesten er ikke velegnet til knive - den er som regel for grov og tager for hårdt fat. Så får den nemt varmet bladet for meget op og det bliver blåt. Derved ændres stålets struktur og kniven har taget skade. Der findes elektrisk drevne vandslibesten, der med et godt håndelag godt kan bruges, men den flade slibesten er at foretrække for de allerfleste.

Det er at foretrække at have mindst to forskellige grovheder af slibesten - en mellem og en fin. Man kan få slibesten med to forskellige sider. Er man perfektionist, anskaffer man sig en tredie slibesten i meget fin kornstørrelse - de føles nærmest helt glatte. .

Kokkenes strygestål er vist kun for kødknive, og de er ikke beregnet til at slibe knive op med - kun at holde en allerede skarp kniv i stand.

Slibeteknik

Når du sliber en kniv beslutter du dig for vinklen som ovenfor beskrevet, og fører kniven i cirkler med den ene hånd, mens du presser ned med fingrene på den anden hånd. En slibesten skal være våd for at fungere bedst. De groveste slibesten bør ikke vædes med vand, da der afsættes en del jern i stenen, og det vil så ruste. Her kan man med fordel bruge petroleum. Lugtfri lampeolie er et ok alternativ.


Kilder og eksterne henvisninger

scout-o-wiki:Messer